Schweden entdecken
Semlor werden in Schweden am Fettisdagen in rauen Mengen verputzt. Schätzungen gehen von 6 Millionen aus – allein an diesem Tag. Die Saison für das leckere Gebäck mit Sahne, Kardamom und Mandelmasse ist jedoch von Januar bis zum Beginn der Fastenzeit. Und wenn du magst, kannst du sie natürlich auch das ganze Jahr über futtern. Mit diesem Rezept machst du sie ganz einfach selbst.
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Es ist eine magische Nacht. Die dunkelste, die längste, eine gefährliche. Die Nacht auf Lucia, den 13. Dezember.„
Moment, stimmt doch gar nicht!“, mag nun der eine oder andere einwenden. „Der kürzeste Tag ist doch der 22. Dezember.“
Ja, richtig. Die Lucia-Nacht war mal die längste Nacht. Aber magisch ist sie bis heute. Genauso wie der darauffolgende Tag mit allen Lucia-Feiern und Lucia-Zügen.
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Er ist wahrscheinlich die liebste Vorspeise der Schweden – der Toast Skagen. Ein bisschen hat seine Erfindung mit Dänemark zu tun. Aber nur ein bisschen. Viel mehr hingegen mit Tore Wretman, einem schwedischen Koch, der nicht nur den Toast Skagen erfand.
Dein schwedischer Bekannter hat dir sein Rezept für die wahnsinnig leckeren Kanelbullar gegeben? Du möchtest unbedingt diesen Blaubeerkuchen backen, den du im Internet entdeckt hast? Im letzten Schwedenurlaub hast du ein Koch- und Backbuch gekauft, um endlich einmal alle möglichen schwedische Leckereien auf den Tisch zu zaubern? Du konntest alles übersetzen – und nun das: Die Mengenangaben sind alle in Deziliter angegeben! Aber wie viel ist denn ein Deziliter Honig? Oder 5 Deziliter Mehl? Keine Sorge – da können wir helfen.
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