Schweden entdecken
Semlor werden in Schweden am Fettisdagen in rauen Mengen verputzt. Schätzungen gehen von 6 Millionen aus – allein an diesem Tag. Die Saison für das leckere Gebäck mit Sahne, Kardamom und Mandelmasse ist jedoch von Januar bis zum Beginn der Fastenzeit. Und wenn du magst, kannst du sie natürlich auch das ganze Jahr über futtern. Mit diesem Rezept machst du sie ganz einfach selbst.
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Es ist eine magische Nacht. Die dunkelste, die längste, eine gefährliche. Die Nacht auf Lucia, den 13. Dezember.„
Moment, stimmt doch gar nicht!“, mag nun der eine oder andere einwenden. „Der kürzeste Tag ist doch der 22. Dezember.“
Ja, richtig. Die Lucia-Nacht war mal die längste Nacht. Aber magisch ist sie bis heute. Genauso wie der darauffolgende Tag mit allen Lucia-Feiern und Lucia-Zügen.
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Weiterlesen„Wenn wir älter werden, verlieren wir häufig die Fähigkeit, die Magie der Natur zu erkennen. Arbeit, Wäscheberge, Rechnungen und volle Terminpläne halten uns nicht selten davon ab, die Natur so zu erleben, wie es Kinder tun. Mit diesem Buch möchte ich Sie dazu inspirieren hinauszugehen, zu sammeln, was die Saison zu bieten hat, und mehr im Einklang mit der Natur zu leben.“
Sofia Nordgren
Er ist wahrscheinlich die liebste Vorspeise der Schweden – der Toast Skagen. Ein bisschen hat seine Erfindung mit Dänemark zu tun. Aber nur ein bisschen. Viel mehr hingegen mit Tore Wretman, einem schwedischen Koch, der nicht nur den Toast Skagen erfand.
Zimtschnecken (kanelbullar) gehören zum Norden und zu Schweden wie die Elche und das Königshaus. Keine Schwedenreise ohne Kanelbullar. Keine Fika-Pause ohne Zimtschnecke (naja, gut, ab und zu mal darf’s auch ein Blaubeerkuchen mit Grädde sein). Sie sind gar nicht so schwer selbst zu backen – und versüßen dir dann auf wunderbare Weise den Alltag.
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Dein schwedischer Bekannter hat dir sein Rezept für die wahnsinnig leckeren Kanelbullar gegeben? Du möchtest unbedingt diesen Blaubeerkuchen backen, den du im Internet entdeckt hast? Im letzten Schwedenurlaub hast du ein Koch- und Backbuch gekauft, um endlich einmal alle möglichen schwedische Leckereien auf den Tisch zu zaubern? Du konntest alles übersetzen – und nun das: Die Mengenangaben sind alle in Deziliter angegeben! Aber wie viel ist denn ein Deziliter Honig? Oder 5 Deziliter Mehl? Keine Sorge – da können wir helfen.
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Ausgangsbeschränkungen zwingen uns in vielen Ländern, zu Hause zu bleiben. Rausgehen dürfen wir nur noch mit triftigen Gründen. Schweden hat die Grenzen zwar noch nicht geschlossen, aber dennoch ist es für viele von uns momentan unerreichbar. Das Corona-Virus verhindert das Reisen, das für uns eine Selbstverständlichkeit gewesen ist. Es ist eine völlig ungewöhnliche Situation – Ausgang ungewiss. Schweden würden sagen: „Det ordnar sig!“ Bis es sich aber wieder ordnet, müssen wir eben Schweden nach Hause holen, wenn wir schon nicht dorthin reisen können. Wir haben 10 Ideen gesammelt, wie du daheim die Schweden-Sehnsucht ein wenig stillen (oder erst recht wecken) kannst.
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